Fobiano

/, Rossi/Fobiano
Fobiano 2017-12-11T20:06:50+00:00

Project Description

Fobiano

Quando uscì la prima annata del Fobiano – era il 1995 – furono in molti a sorprendersi della raffinata eleganza di un taglio bordolese decisamente inconsueto in un territorio dominato dai bianchi. Ancora oggi, il Merlot e il Cabernet Sauvignon provengono dalla magnifica terrazza umbra protesa verso il sole e dal magico impasto vulcanico. Il Fobiano, orgogliosa eccellenza dell’azienda, è un vino importante e seducente, fine e vellutato, esaltato da una perfetta trama di fitti e morbidi tannini. Offre sensazioni complesse e armoniose, caratterizzate da note di frutti di bosco e un ventaglio di spezie e effluvi balsamici. Perfetto su arrosti e filetto al tartufo nero.

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Caratteristiche
Uvaggio Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Zona di produzione Umbria
Tipologia terreni origine vulcanica, ricco di ciottoli
Sistema di allevamento cordone speronato
Età media delle viti 15/18 anni
Vinificazione macerazione per 20/24 giorni con molte follature
Vendemmia Merlot da fine agosto ai primi di settembre. Carbernet Sauvignon settembre
Fermentazione malolattica svolta
Alcool svolto 14%