Tizzonero
Metà Sangiovese e metà Montepulciano, il “Tizzonero” deve il suo nome alle profondità del colore e alle rese per ettaro piuttosto contenute. Al naso ricorda note di visciola, ribes nero, cioccolato, china e liquirizia.
In bocca risuona la sapidità dei terreni vulcanici e la ricchezza di estratto. L’impatto è morbido, succoso e di bella persistenza. Godibile sull’agnello a scottadito, fagiano, anatra novella arrosto polenta con formaggio.
Caratteristiche tecniche
 | Uvaggio | Montepulciano 50%, Sangiovese 50% |
|---|---|---|
| Zona di produzione | Baschi-Orvieto (Umbria) | |
| Superficie del vigneto | 18 Ha | |
| Altitudine | 350m s.l.m | |
| Tipologia terreni | origine vulcanica, ricco di ciottoli | |
| Sistema di allevamento | cordone speronato | |
| Densità di ceppi | 5.000 per Ha | |
| Produzione | 62 q.li per Ha | |
| Resa uva in vino | 60% | |
| Età media delle viti | 9/12 anni | |
| Vinificazione | macerazione per 18/20 giorni con molte follature | |
| Vendemmia | da fine settembre ad ottobre | |
| Fermentazione malolattica | svolta | |
| Affinamento | in barriques di rovere Allier e Never per 6 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi |