Orvieto Classico DOC La Carraia
Nasce su terreni vulcanici ai quali “ruba” una certa sapidità minerale. Il vino è un Orvieto Classico con a base un trittico di vitigni di territorio: Grechetto (40%), Malvasia (30%), Procanico (30%). Lineare all’olfatto, con note di sambuco e cedro, è sostenuto da un fresca vena acida particolarmente indicata per accompagnare fritture a antipasti in genere.
Caratteristiche
 | Uvaggio | Grechetto 40%, Malvasia 30%, Procanico 30% |
|---|---|---|
| Zona di produzione | Baschi-Orvieto (Umbria) | |
| Superficie del vigneto | 30 Ha | |
| Altitudine | 330m s.l.m. | |
| Tipologia terreni | vulcanico | |
| Sistema di allevamento | cordone speronato | |
| Densità di ceppi | 3.000 per Ha | |
| Produzione | 85 q.li per Ha | |
| Resa uva in vino | 65% | |
| Età media delle viti | 21/24 anni | |
| Vinificazione | criomacerazione per 7 ore a 7 °C | |
| Vendemmia | da settembre a ottobre | |
| Fermentazione malolattica | non svolta | |
| Affinamento | in bottiglia |